Kycklingspett med jordnötssås
Sojamarinerade spett från grillen med krämig jordnötssås och picklad gurka. Fredagens folkfavorit.
Om rätten. Kycklingspett med jordnötssås är en sydostasiatiskt inspirerad grillrätt där marinerade kycklinglårbitar grillas på spett och serveras med en krämig sås på jordnötssmör, kokosmjölk, soja och lime, tillsammans med snabbpicklad gurka. Rätten tar cirka 40 minuter plus marineringstid och räcker till fyra personer. Lårfilé är förlåtande på grillen och suger åt sig marinaden bättre än bröstfilé. Såsen vispas ihop kall och värms försiktigt. Till jordnötskyckling rekommenderas ett halvtorrt aromatiskt vitt vin som Riesling eller Gewürztraminer runt 100 kronor på Systembolaget, vars restsötma balanserar sojan och jordnötens rondör. Passar grillkvällar och fredagsmys.
Gör så här
- 1
Blanda soja, vitlök och farinsocker, marinera kycklingen minst 30 minuter.
- 2
Pickla gurkan i ättika, en tesked socker och en nypa salt.
- 3
Trä kycklingen på spett och grilla på hög värme, 3–4 minuter per sida.
- 4
Värm såsens ingredienser försiktigt till en krämig konsistens.
Tips. För tjock sås? Späd med vatten, inte mer kokosmjölk.
- 5
Servera spetten med sås, gurka och gärna jasminris.
Betygsätt det så hjälper du andra läsare.
Redaktionens vin till rätten
Villa Wolf Riesling 2023
Pfalz, Tyskland. Halvtorr riesling vars sötma och syra bär både soja och jordnöt.
Smaktipset kan få ersättning när du klickar på länkar till Systembolaget.
