Jordgubbspaj med mandelkross
Sommarens bär under knaprigt mandeltäcke, gräddad tills saften bubblar. Vaniljsås obligatorisk.
Om rätten. Jordgubbspaj med mandelkross är en svensk sommardessert där färska jordgubbar bakas under ett smuligt täcke av smör, havregryn, mjöl och hackad mandel tills bären släppt sin saft och täcket blivit gyllene. Pajen tar cirka 45 minuter och räcker till sex personer. Jordgubbar i säsong behöver knappt något socker, en matsked och lite vaniljsocker räcker, och en tesked majsstärkelse fångar saften. Mandeln i krosset ger knapret som skiljer den från vanlig smulpaj. Servera ljummen med kall vaniljsås eller vaniljglass. Till jordgubbspaj passar ett glas iskall mjölk, kaffe eller en sötare mousserande som Moscato d’Asti runt 90 kronor på Systembolaget. Passar midsommar och alla sommarens kalas.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Vänd bären med socker, vanilj och majsstärkelse i en pajform.
- 2
Nyp ihop smör, mjöl, havregryn, mandel och socker till ett smuligt kross.
- 3
Fördela krosset över bären och grädda 25–30 minuter tills gyllene och bubblande.
- 4
Låt svalna tio minuter. Servera med kall vaniljsås.
Tips. Ljummen paj + kall sås är hela poängen. Ha tålamod.
Betygsätt det så hjälper du andra läsare.
