Halloumibowl med bulgur och citronyoghurt
Stekt halloumi, örtig bulgur, rostade kikärtor och sval citronyoghurt. Vego-vardagens säkraste kort.
Om rätten. Halloumibowl är en modern vegetarisk vardagsrätt där stekt halloumi serveras på örtig bulgur med spröda grönsaker, rostade kikärtor och en yoghurtsås på citron och vitlök. Rätten tar cirka 25 minuter och räcker till fyra personer. Kikärtorna rostas knapriga i ugn med spiskummin och paprikapulver medan bulguren kokar, och halloumin steks gyllene precis före servering så den är som mjukast. Skålen byggs fritt: gurka, tomat, rödlök och massor av örter. Till halloumibowl rekommenderas ett friskt, örtigt vitt vin som Sauvignon Blanc runt 90 kronor på Systembolaget, eller en kall citrondricka. Passar vardagar, matlådor och alla som vill äta mindre kött utan att sakna något.
Gör så här
- 1
Rosta kikärtorna med olja, spiskummin och salt i 225 graders ugn, 15 minuter.
- 2
Koka bulguren, vänd ner örterna och pressa över halva citronen.
- 3
Rör yoghurten med resten av citronen, en riven vitlöksklyfta och salt.
- 4
Stek halloumin gyllene i torr panna.
- 5
Bygg skålarna: bulgur, grönsaker, kikärtor, halloumi och yoghurt.
Betygsätt det så hjälper du andra läsare.
